Grand Vintage Pas Dosé Riserva (0,75l)

Es stammt aus unseren Grand Cru-Weinbergen, die mit Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben bestockt sind. Nach 7 Monaten erster Gärung in kleinen Stahltanks ruht er etwa 48 Monate lang in der Flasche, in Kontakt mit ausgewählten Hefen, in der Dunkelheit und Stille des Kellers. Ein Millesimato aus 55% Chardonnay und 45% Pinot Noir, kraftvoll und köstlich zugleich. Dieser Wein hat eine robuste Struktur und eine großartige Persönlichkeit, die zwischen Komplexität des Geschmacks und außergewöhnlicher Angenehmheit bei völliger Abwesenheit von Zucker liegt: Noten, die mit einem langen Nachgeschmack kombiniert werden, der sich harmonisch in seine frische Mineralität einfügt.

 

Unser Pas Dosé Riserva ist das herausragendste und repräsentativste Produkt des sensorischen Reichtums von Ca'd’Or. Es hat eine intensive goldgelbe Farbe mit Kupfertönen. Hergestellt in Reinheit, verleiht der Nase intensive und komplexe Düfte mit besonderen Noten von grünem Tabak, Walnuss und Cassis. Der Gaumen ist elegant, harmonisch, mit einem tollen Körper, Struktur und Feinheit.

Grand Vintage Pas Dosé Riserva (0,75l)

Artikelnummer: 36523641234523
53,60 €Preis
  • Weintyp: Franciacorta D.O.C.G. Pas Dosé Riserva Flaschenvolumen: 750 ml

    Trauben: 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero

    Herkunft: kleiner Teil eines Weinberges innerhalb der Mauern des Schlosses auf einem besonders exponierten und luftigen Grundstück mit steinigem Boden, der mäßig kalkhaltig und gut entwässert ist

    Trainingssysteme: Spornkordon Pflanzendichte: 5000 Rebstöcke / ha

    Ernte: 80 q / Trauben / Hektar Weinertrag: 60% = 60 hl / ha

    Durchschnittsalter der Reben: 45 Jahre

    Auslese: Ende August, Anfang September Die Trauben werden von Hand gelesen, am selben Tag transportiert und verarbeitet

    Wein Herstellung: Schonendes Drücken Kalte statische Dekantierung Inokulation mit ausgewählten Hefen 20 Tage Gärung in Edelstahl AISI 316 Teilweise malolaktische Gärung

    Erste Alterung: 7 Monate in Stahltanks

    Stabilisierung: kalte statische Aufladung

    Reifung auf der Hefe: durchschnittlich 48 Monate in der Flasche

    Alterung nach Degorgation: 4-6 Monate Alkohol: 13% vol.

    Sensorische Eigenschaften, wie sie von einem Önologen bestimmt wurden:

    Aussehen: intensive goldgelbe Farbe mit kupferfarbenen Reflexen

    Geruch: intensiv und komplex, mit ursprünglichen Noten von grünem Tabak, Walnuss und einem Hauch schwarzer Johannisbeere

    Am Gaumen: raffinierte Eleganz und äußerst feine Vergänglichkeit

    Perlage: Raffinierte Eleganz und feinste Vergänglichkeit

    Abgang: lang anhaltender, markanter und perfekt ausbalancierter Gaumen

    Servieren mit: Ideal als Allroundwein Serviertemperatur: 6/8 ° C

  • Unsere Weine werden ausschließlich, in frei zusammenstellbaren Kartons, á 6 oder 12 Flaschen, verschickt. Wir behalten uns das Recht vor, fehlerhaft aufgegebene Bestellungen, eigenständig zu stornieren.